La Casa del Panadero
Hacemos pan y croissants que enamoran
Obrador propio, producción diaria, salud y sabor
Hacemos pan y croissants que enamoran
Obrador propio, producción diaria, salud y sabor
En 2019 se fundó La Casa del Panadero, una panadería artesanal que se caracteriza por la calidad de sus productos.
Nos centramos en la elaboración de pan artesanal utilizando recetas tradicionales, como las que se utilizaban en el pasado, utilizando solo harina, agua y sal.
Comenzamos con la elaboración de pan y luego añadimos los croissants, que en la actualidad son el producto que más tiempo nos lleva elaborar debido a su complejidad.
Cada hogaza es una obra maestra de la naturaleza
En La Casa del Panadero, cada hogaza de pan es elaborada con levaduras salvajes e ingredientes naturales. Es sabroso, saludable y sostenible, lleno de probióticos y prebióticos.
Nuestro secreto está en la fermentación lenta y en la harina de alta calidad. Después de amasar los ingredientes, controlamos la fermentación en bloque durante 5 horas, realizando pliegues cada hora para asegurar una estructura perfecta.
La perfección en cada capa
El croissant es el Príncipe de la Panadería, la pieza que requiere toda la atención, precisión y constancia del chef. Nuestros croissants están elaborados con ingredientes de calidad: harina con un alto porcentaje de proteína, agua, sal, azúcar, mantequilla, huevo y levadura.
En La Casa del Panadero, seguimos puntos clave en la elaboración: elección de materia prima de calidad, amasado con reposo para desarrollar bien el gluten, y una fermentación de 18 horas que aporta sabor y volumen únicos.
Un postre que conquista paladares
El éclair, uno de los postres más refinados de la pastelería francesa, está hecho con una masa conocida como pasta choux, la cual horneamos hasta obtener una forma alargada, crujiente por fuera y hueca por dentro.
En La Casa del Panadero, elaboramos nuestros éclairs con ingredientes de primera calidad, como mantequilla, huevos y harina tamizada. La masa se elabora con precisión, fundiendo la mantequilla en agua hirviendo y mezclando con harina tamizada hasta obtener una pasta homogénea sin grumos.
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